Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu ngon khó cưỡng

0
48
Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu ngoài việc có thể chiên, nướng các món ăn cơ bản ra thì còn có thể nướng bánh. Bánh bông lan được làm từ nồi chiên không dầu không những nở xốp mà còn có hương vị thơm ngon không khác gì bánh ngoài tiệm.

Hôm nay, mình xin mách bạn 3 cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu cực kỳ dễ làm. Nào hãy cùng iHownow vào bếp ngay nhé!

Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh

Để làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

  • Bột mì đa dụng: 40g.
  • Bột ngô (bột bắp): 40g.
  • Trứng gà: 4 quả.
  • Đường cát trắng: 80g.
  • Dầu thực vật: 30ml.
  • Sữa tươi không đường: 15ml.
  • Tinh chất vani: 2ml.
  • Nước cốt chanh: 2ml.
  • Dụng cụ làm bánh: nồi chiên không dầu, khuôn bánh, máy đánh trứng (có thể dùng phới lồng để thay thế), giấy nến, rây…

Các bước làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu bạn nên làm theo tuần tự các bước sau:

Bước 1: Sơ chế.

Sơ chế nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

– Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng ra 2 tô lớn. Trứng để làm bánh phải là trứng tươi, còn mới và nếu bạn để trứng trong tủ lạnh thì phải lấy ra trước vài phút để trứng về nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu làm.

– Rây bột ngô với bột mì để thu được hỗn hợp bột mịn, không vón cục.

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng.

– Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh lòng trắng với tốc độ chậm cho đến khi lòng trắng nổi bọt như bọt xà phòng.

Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

– Khi lòng trắng đã nổi bọt thì cho 1 chút muối, nước cốt chanh vào và đánh với tốc độ vừa cho đến khi trứng bông nhẹ, có dạng xốp.

Cách đánh bông lòng trắng trứng để làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

– Tiếp theo cho 80g đường và vani vào đánh với tốc độ nhanh nhất. Đánh đến khi nào nhấc que đánh lên thấy tạo thành chóp thẳng đứng là được. Khi cho đường vào bạn nên chia đường thành 3 phần; cho 1 phần vào đánh tan hết rồi mới cho phần đường tiếp theo vào.

Hướng dẫn đánh bông lòng trắng trứng để làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Lưu ý: Muốn đánh bông lòng trắng thì tô đựng lòng trắng phải là tô sạch, khô ráo, không được dính nước, dầu mỡ, chất béo, lòng đỏ…

Bước 3: Làm hỗn hợp bột.

– Với lòng đỏ trứng bạn dùng phới lồng đánh nhẹ tay, tránh đánh mạnh tay làm lẫn bọt khí dẫn đến việc bánh khi nướng sẽ mau bị xẹp.

– Tiếp theo cho sữa tươi, dầu ăn vào tô lòng đỏ trứng và đánh đều. Sau đó, bạn cho phần hỗn hợp bột mì và bột ngô đã rây vào tô rồi đánh đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn.

– Cho hỗn hợp vừa trộn được vào tô lòng trắng trứng và đánh thật nhẹ tay. Bạn đánh đến khi nào thấy tạo thành hỗn hợp bột thật mịn thì dừng. Lưu ý là không đánh mạnh tay để tránh làm vỡ bọt khí.

Làm hỗn hợp bột bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Bước 4: Nướng bánh.

– Lót giấy nến dưới đáy và xung quanh thành khuôn (có thể phết dầu ăn vào bên trong khuôn nếu không có giấy nến).

– Đổ từ từ hỗn hợp bột vào khuôn, sau đó nâng khuôn lên rồi đập nhẹ khuôn xuống bàn vài lần để bọt khí vỡ ra.

Nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

– Đặt khuôn bánh vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 40 phút. Lưu ý là bạn phải làm nóng nồi chiên trước khi nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 165 độ C rồi mới cho bánh vào nướng.

– Sau khi hết thời gian nướng bánh, bạn kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách cắm tăm vào bánh. Nếu rút tăm ra thấy hỗn hợp bánh không dính vào tăm tức bánh đã chín.

Bước 5: Thành phẩm.

– Khi bánh đã chín, bạn lấy khuôn bánh ra và úp ngược khuôn trong khoảng 3 – 4 phút để tránh cho bánh bị lõm hoặc xẹp. Cuối cùng bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, bóc bỏ lớp giấy nến và cắt bánh thành những miếng vừa ăn.

Làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu thì bánh có màu hơi vàng, phần mặt bánh phồng cao hơn miệng khuôn bánh.

– Bánh xốp, mềm mịn và không bị xẹp. Khi ăn bánh có vị ngọt và thơm mùi trứng sữa.

Cách làm bánh bông lan hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh

  • 200g bột làm bánh bông lan Mikko.
  • 2 quả trứng gà tươi.
  • 60g sữa tươi không đường.
  • 20g dầu thực vật.
  • 2g vỏ chanh vàng xay nhuyễn.
  • Hạt hạnh nhân.
  • Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, khuôn bánh, giấy nến, máy đánh trứng…

Các bước làm bánh bông lan hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Cho trứng vào 1 cái tô lớn, thêm sữa tươi và bột bông lan Mikko vào. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh từ tốc độ chậm tới nhanh trong khoảng 7 phút.

Bước 2: Khi thấy hỗn hợp mềm và bông lên thì cho dầu ăn và vỏ chanh vàng xay nhuyễn vào rồi tiếp tục trộn đều.

Cách làm bánh bông lan hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu

Bước 3: Lót giấy nến vào khuôn bánh sau đó đổ từ từ hỗn hợp bột vào khuôn. Đập nhẹ khuôn bánh xuống bàn vài lần để bọt khí vỡ ra; sau đó rắc hạt hạnh nhân lên.

Các bước làm bánh bông lan hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu

Bước 4: Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5 phút ở nhiệt độ 170 độ C rồi cho khuôn bánh vào. Sau đó bạn chọn nhiệt độ nướng bánh là 170 độ C với 2 lần nướng; mỗi lần nướng trong khoảng 15 phút.

Bước 5: Hết thời gian nướng, bạn lấy khuôn ra, bỏ đi lớp giấy nến là có thể thưởng thức ngay.

Làm bánh bông lan hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh

  • 100g bột mì.
  • 50g bột ngô (bột bắp).
  • 20g bột trà xanh.
  • 80g đường.
  • 3 quả trứng gà tươi.
  • 50g bơ.
  • 1/2 quả chanh.
  • 1/4 muỗng cà phê muối.
  • 1 ml vani.
  • 40 ml sữa tươi.
  • Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, tô, phới lồng, rây…

Các bước làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng.

– Cho lòng trắng trứng vào tô và dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ chậm. Khi thấy lòng trắng đã nổi bọt như bọt xà phòng thì cho muối; và nặn chanh vào rồi đánh với tốc độ vừa cho đến khi trứng bông nhẹ, có dạng xốp.

– Tiếp theo cho 40g đường vào đánh với tốc độ nhanh nhất cho đến khi hỗn hợp tạo thành chóp thẳng đứng. Lưu ý là phải chia đường thành 3 phần; cho 1 phần vào khuấy tan hết rồi mới cho phần đường tiếp theo vào.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột.

– Cho lòng đỏ trứng, 40g đường và vani vào 1 tô lớn rồi dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.

Trộn hỗn hợp bột làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi chiên không dầu

– Tiếp theo cho bơ đã tan chảy và bột trà xanh vào rồi tiếp tục khuấy. Sau đó, bạn cho bột mì và bột ngô đã rây mịn cùng với sữa tươi vào rồi trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn.

Làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi chiên không dầu từ hỗn hợp bột

– Cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp vừa trộn; và đánh thật nhẹ tay cho đến khi thấy tạo thành hỗn hợp bột thật mịn thì dừng.

Hỗn hợp bột làm bánh bông lan trà xanh tại nồi chiên không dầu

Bước 3: Nướng bánh

– Làm nóng nồi chiên không dầu trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

– Lót giấy nến vào khuôn bánh sau đó đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Đập nhẹ khuôn xuống bàn vài lần để bọt khí vỡ ra.

– Cho khuôn vào nồi chiên không dầu và chọn nhiệt độ nướng bánh là 165 độ C trong khoảng 20 phút. Lưu ý để tránh cho mặt bánh bị khô khi nướng bạn có thể dùng giấy bạc che lên mặt bánh.

Bước 4: Thành phẩm

Làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi chiên không dầu

– Khi đã hết thời gian nướng, bạn lấy khuôn bánh ra, loại bỏ đi lớp giấy nến; và cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn.

– Bánh bông lan trà xanh sau khi nướng xốp, mềm mịn; khi ăn bánh có vị ngọt và thơm mùi đặc trưng của bột trà xanh.

Những câu hỏi hay gặp khi làm bánh bông lan bằng nôi chiên không dầu

Nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu phút?

Tùy vào kích cỡ bánh làm to hay nhỏ mà thời gian nướng sẽ khác nhau. Nhưng bạn không nên nướng bánh ở nhiệt độ quá cao vì sẽ khiến mặt bánh bông lan bị cháy khét và cứng lại.

Bánh bông lan không nở hoặc nở kém?

Bánh được nở, xốp chính là nhờ vào những bọt khí như bọt xà phòng trong quá trình đánh lòng trắng trứng. Nếu bạn làm vỡ nhiều bọt khí khi đánh lòng trắng trứng; hoặc đánh lòng trắng chưa đủ bông xốp thì bánh sẽ không nở hoặc nở kém.

Bánh bông lan còn sống, bột bánh còn ướt?

Do bạn không làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng nên nhiệt độ nướng bánh trong nồi thấp; không đủ làm chín bánh.

Hoặc do bánh bị lấy ra quá sớm, chưa đủ thời gian nướng bánh. Bạn có thể cắm một cây tăm vào giữa bánh để kiểm tra; nếu rút tăm ra thấy hỗn hợp bánh không dính vào tăm tức bánh đã chín.

Mặt bánh bông lan bị cháy?

Nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu bị cháy mặt bánh? Nguyên nhân là do nhiệt độ ở phần trên của nồi chiên không dầu luôn cao hơn phần dưới nên dẫn đến mặt bánh dễ bị cháy khi nướng.

Để tránh tình trạng này, bạn có thể phủ 1 lớp giấy bạc lên trên mặt bánh khi nướng.

Lời kết

Bánh bông lan là món ăn được yêu thích ở mọi lứa tuổi. Ihownow mong rằng với cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh này. Hãy lưu lại công thức và vào bếp trổ tài làm bánh để chiêu đãi gia đình nhé!

Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments