Cách nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu rất thơm ngon

0
81
Cách nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu

Mực khô là một món ăn khá là phổ biến với các cánh đàn ông Việt Nam. Đặc biệt, khi chế biến thành đồ nhắm, nhăm nhi thì không gì tuyệt vời hơn. Cách nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu chưa bao giờ là dễ đến như vậy sau khi iHowNow giới thiệu. Với những nguyên liệu đơn giản, tươi ngon cùng cách làm dễ hiểu với nồi chiên không dầu sẽ cho bạn món khô mực ngon nhất và hợp vệ sinh tại nhà.

Cách lựa chọn mực tươi để làm mực khô ngon

Lựa chọn mực tươi để làm khô mực nướng bằng nồi chiên không dầu

Dường như hiện nay trên thị trường đang tràn lan nhiều mực tẩm thuốc, ngâm nước làm ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta. Vậy nên nội trợ khi vào bếp nấu ăn nên biết cách phân biệt được mực tươi để đảm bảo sức khỏe cũng như hương vị của món ăn.

Nên chọn những con mực có màu trắng trong, màng phủ bên ngoài còn nguyên, chưa ngã vàng. Đầu mực và thân mực còn dính liền với nhau, túi mực chưa bị vỡ. Mực tươi khi cầm lên sẽ còn mát tay và có độ đàn hồi nhất định. Mực sẽ có mùi đặc trưng riêng, không có mùi ương hay khó chịu bốc lên. Khi mua, ưu tiên chọn mực được ướp đá, vì mực có chứ rất nhiều chất đạm nếu ngâm trong nước thông thường sẽ rất nhanh bị hỏng.

Về giá cả, thông thường mực tươi ngon sẽ dao động từ 250 000-270 000 đồng/1 kg. Thời gian tốt nhất để bảo quản mực trong ngăn đông từ 10-12 ngày. Khi rã đông thì cần để mực rã tự nhiên, tránh ngâm nước hay bỏ lò vi sóng làm mất đi chất dinh dưỡng trong mực.

Cách làm khô mực bằng nồi chiên không dầu ngon khó cưỡng

Cách làm khô mực bằng nồi chiên không dầu

  • Nguyên liệu chuẩn bị: 1 kg mực, nên chọn mực cỡ vừa, không dày và dài quá. Ngoài ra cần chuẩn bị thêm muối hạt, rượu và đá lạnh.
  • Cách chế biến:

1/ Để nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu ngon thì mực khi mua về phải rửa sạch, loại bỏ hết phần ruột, răng và mắt mực. Tùy vào sở thích của bạn mà có lột da hay không. Cho mực vào nước đá, 1 muỗng canh muối hạt, 4 muỗng canh rượu để giữ độ tươi. Để khử mùi tanh, thơm hơn có thể đập vài lát gừng cho vào mực ngay ở bước này nhé.

2/ Tiếp đến, dùng kéo cắt đôi mực từ phía sau. Trong quá trình sơ chế vẫn ngâm mực trong dung dịch ở trên để mực luôn tươi.

3/ Xếp mực vào bên trong nồi chiên không dầu rồi dàn đều và không chồng lên nhau để mực được hong cho đều. Nếu muốn ngon hơn, bạn hãy phơi mực ở ngoài trời nắng từ 2-4 tiếng để mực săn và rút bớt nước. Như vậy, quá trình cách làm mực khô bằng nồi chiên không dầu sẽ nhanh hơn. Khi bắt đầu hong khô mực, dùng khăn giấy để thấm khô mực; giúp sấy nhanh hơn và tiết kiệm thời gian.

4/ Điều chỉnh nhiệt độ ở 50-60 độ C, ở thời gian 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi đầu. Sau thời gian đó, lấy ra kiểm tra và lật mực lại và lặp lại nhiệt độ như trên. 10 phút cuối, tăng nhiệt độ lên 70 độ C để mực được chín và săn lại, tùy thuộc vào kích thước của mực. Làm như vậy để mực giữ được độ ngọt, tươi. Nếu mà để chín quá, mực ăn sẽ không còn được ngon và bị dai.

Lưu ý: Cách 30-45 phút hãy mở nồi chiên ra để lượng nước trong mực được bốc hơn trong 1-2 phút.

Cách nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu an toàn

Nướng khô mực bằng nồi chiên không dầu

  • Nguyên liệu chuẩn bị: 3-4 con mực khô, tùy vào khẩu phần ăn. Lá chanh, chanh, tương ớt ăn kèm.
  • Cách chế biến:

Xếp mực khô đã chuẩn bị vào nồi chiên không dầu. Có thể chồng lên nhau, cắt sợi lá chanh để lên trên để tăng độ thơm. Điều chỉnh nhiệt độ là 200 độ C trong vòng 5 phút. Sau thời gian đó trở mực lại và tiếp tục với 5 phút nữa là hoàn thành.

Cuối cùng, để hơi nguội tầm 1 phút dùng chày; hoặc cán dao đập nhẹ vào mực để mực dễ xé và không bị dai. Ăn kèm cùng với tương ớt, pha vào đó 1/2 trái chanh để tăng thêm phần hấp dẫn.

Chỉ cần thực hiện chuẩn cách nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu ở trên là các bạn đã có cho mình một dĩa mồi thơm ngon đến khó cưỡng.

Làm khô mực ngâm bia nướng bằng nồi chiên không dầu

Cách làm khô mực ngâm bia nướng bằng nồi chiên không dầu

Ngoài món, mực khô nướng truyền thống, các chị em nội trợ có thể biến tấu với mực khô ngâm bia. Cách làm khô mực ngâm bia nướng bằng nồi chiên không dầu cũng vô cùng đơn giản như sau:

  • Nguyên liệu chuẩn bị: 3-4 con mực khô, tùy vào khẩu phần ăn của gia đình. Bia (lon, chai đều được), lá chanh, chanh, tương ớt ăn kèm.
  • Cách chế biến:

Trước khi nướng, hãy ngâm mực với bia. Đổ bia xâm xấp với mực và để trong vòng 10-15 phút, tùy vào độ thấm mà bạn mong muốn. Tương tự với nướng mực khô truyền thống bằng nồi chiên không dầu, thì hãy nướng 2 lần, mỗi lần 5 phút ở 200 độ C.

Tránh mực bị dai, vẫn để hơi nguội rồi mới dùng chày hoặc cán dao chần ra để dễ xé hơn. Ăn kèm cùng với tương ớt, pha vào đó 1/2 trái chanh để tăng kích thích hương vị.

Nước chấm ăn kèm

Để ăn kèm với mực khô, tương ớt, muối chanh hay chỉ nướng mọi cũng đã rất ngon rồi. Tương ớt có thể cho thêm ít nước cốt chanh, tắc tùy sở thích. Muối chọn loại có sẵn được bán ở siêu thị hay muối tiêu chanh tự làm tại nhà đều rất hợp. Ngoài ra, có thể ăn kèm với rau thơm, dưa leo để tăng thêm vị.

Lời kết

Để có được món mực khô ngon bằng nồi chiên không dầu, rất đơn giản. Mực tươi ngon, làm theo hướng dẫn mà iHowNow đã hướng dẫn. Tất nhiên, sẽ cho ra lò món mực khô vạn người mê. Chúc bạn thành công! Đừng quên chia sẻ công thức này cho bạn bè để nhiều người biết hơn về cách làm món mực khô nướng bằng nồi chiên không dầu này nhé!

Theo dõi thêm: Cách làm bạch tuộc nướng bằng nồi chiên không dầu

Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Comments
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận